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立春习俗及养生?养生咨询网—

来源:老湘食菜谱   时间: 2021-09-10

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  在古代中国,流行着在立春这一天“躲春”的习俗。所谓躲春,就是在这一天减少不必要的外出,老老实实地呆在里,不参加丧事和喜事,不搬迁,更不去看望身患重病的人。之所以有这样的习俗,是因为觉得立春这一天开始交接,新的气场容易对身体造成不利影响,因要躲一躲才好。

  其实,、季节交替是很多慢性病出现起伏的原因。这一点在呼吸中体现得十分明显,如慢性支气管炎、慢阻肺、哮喘、肺炎等等,都容易在季节交替的时候发病。此外,一些心血管、分泌疾病,也都容易在季节交替的时候出现波动。所以,古做法有一定道理。

  就今天来看,立春这一天不出门已经不现实了。是人们有意识地做好是完全科学的。其中括保暖、按时服药、避免过劳、注意休息等等。尤其是慢性呼吸系统疾病患者,更要注意避免大温差对身体的刺激,保持室内空气新鲜,避免接触烟尘。

  在立春的传统习俗中,避免生气是很一项。古代人主张立春这一天不能有口舌之争、无论是和家人林立,都要和和睦睦、心平气和地迎接这一天。此外,古人也主张在立春这一天不犯愁、不上火,把难缠的事情留在以后处理,开心快乐地立春。

  这一习俗也深得中的精髓。生气、犯愁、上火等不良因素,在中看来都是动肝火的表现。古人主张不生气,就是在主张避免动肝火。而避免肝火过旺,则是的重要原则。对应人体的肝脏。肝火过旺,直接会造成肝阳上亢,高血压、眩晕等一系列疾病。所以,不生气这项立春时节的老传统,有很强的科学性。

  高血压患者、脑血管病患者、冠心病患者立春开始都应该注意情绪的平稳,避免不良因素刺激。同时,这类人还要在当阶段注意保暖,按规定服药,避免开始到春节后出现过劳、感冒等现象。

  在现代人眼中,立春这天必须吃春饼。其实,吃春饼只是古人在立春这一天进行的咬春习俗的一项。除了吃春饼外,吃萝卜、吃五辛盘也是咬春的重要内容。古人认为,立春这一天吃萝卜能够缓解春困,而由葱、蒜、椒、姜、芥五种食材组成的五辛盘,吃下去则可以增进食欲。

  咬春习俗体现着古人对食疗的原始认识。早春时节,经过冬天的寒冷刺激,人的处于相对虚弱的状态。面食作为容易消化的食物,对人养护来说很处。这就是古人为在长期实践中主张立春吃春饼的原因。萝卜在李时珍的《本草纲目》中被认为具有“下气、消谷和中、去邪热气”的作用,也就是说,对于除了很多肉食、造成脾胃积热的人来说,吃萝卜有很好的消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效。所以,古人主西安好的癫痫病专业医院在哪里张理出吃萝卜也有可行之处。

  此外,从立春开始,人体阳气开始逐渐生发。而五辛盘中的五种食材都具有发散的作用,所以古人吃五辛盘就有提振阳气、宣解肺气的作用,对于提高正气、预防疾病重要意义。

  当代人从立春开始,应该注重对脾胃的养护,尤其是冬季吃过大量火锅的人,此时要有意识地多吃蔬菜,尤其是萝卜,减少高热量、高蛋白食物的摄取,让胃肠有一个休息的机会。适量吃一点辛味的东西,也会对身体有好处。本回答由分类达人 林淑熙推荐答案纠错评论

  这个节令与众多节令一样有众多民俗,有迎春行春的庆贺祭典与活动,有打春的“打牛”和咬春吃春饼、春盘、咬萝卜之习俗等。此时也乍寒乍暖,也要分外注重。

  又是一年春来到,按照习俗,乍暖还寒的季节里一定要吃春饼。这种传统美食不但将开春的各色什蔬嫩芽尽收饼底,而且还预示着漫长的冬天已经过去,明媚的春光即将到来,倦怠的身心终于可以充分地得到舒展。

  1、面粉:春饼的原料是面粉,普通市售的饺子粉或富强粉皆可选用,但最好不要用标准粉,否则做出的春饼不但发深,而且口感发糟。

  2、油:旧时多用猪油,味道浑厚醇香。但出于健康因素的考虑,建议改用色拉油或植物油会更加适宜。

  3、热水:春饼属于烫面饼,所以和面时要用热水,温度控制在80—90度之间即可。

  4、筷子:因为和面时水温较高,用手直接和制,所以就要辅助工具。筷子家家有,拿捏起来更是得心应手,作为和面的工具再合适不过了。

  5、擀面杖:寻常家中具备的做烙饼擀面杖即可。粗细及长短没有特殊,操作起来顺手才是最重要的。

  6、饼铛:铸铁的浅边平厚底圆铛才是正品,但一般家庭都不具备。所以退而求其次,选用普通的平底不粘锅也是不错的。

  8、蔬菜和酱肉:夹入春饼中的蔬菜及酱肉十分讲究。大葱白、韭菜、豆芽、菠菜和酱肘子是必不可少的。

  2、将面粉倒入盆中,然后一手持筷不断顺一个方向搅拌,一手缓缓倒入热水,面粉会热水的注入小块或小片,这时继续不断搅拌,直到热水完全倒入。

  1、将面盆中的大小面块用手反复按压,使其充分揉和在一起,直到盆中没有剩余的散粉及面块,和成一个的面团。

  2、刚刚和好的面团韧性较大,不易擀制,需放在面盆中,上面再盖一块浸湿的屉布(防止面团表面干变硬),然后静置30分钟。

  2、用手将面团条揪成小剂武汉治癫痫医院哪家强子,同饺子皮的剂子类似,但要稍大,每个约重50g。

  4、用刷子蘸少许油在按扁的剂子上刷一下,然后将剂子两两重叠,并再次用手压一下。

  5、按照上下、左右的方向将剂子擀开,并适时旋转面饼,直至擀成一张薄厚均匀较圆的小饼(直径约15cm、厚约1.5mm)。

  1、饼铛中不用放油,用小火慢慢加热。千万不要急功近利,直接用大火加热饼铛,让饼铛底逐步均匀受热,并慢慢升温才是的关键。饼铛的温度也不宜过高,用手放在上面感觉暖暖的就可以了。

  2、将擀好的春饼托入手中,然后使其轻轻滑入铛中,烙2分钟,注意观察春饼表面变化,待其颜色开始慢慢变透明,并已受热鼓起,再将春饼翻面继续烙制2分钟即可出锅。

  1、吃春饼的乐趣所在便是自己动手揭饼、抹酱、取菜、卷饼,然后放口大嚼,颇有返朴归线、春饼集多种菜料与肉食为一体,每一口都能吃到多样的味道与丰富的口感。 其中的菜料非常讲究,炒鸡蛋、肉丝炒韭菜、菠菜炒粉丝、烹豆芽、大葱丝、甜面酱是必不可少的。

  3、至于肉食,老北京更是有说道,要去“盒子铺”(旧时加工出售熟肉冷荤食品的铺子)买“盒子菜”。 盛“盒子菜”得用福建特产的朱红色金漆扁圆木盒,盒口绘有“子孙万代”、“五福捧寿”等吉祥图案。 盒里分若干小格,格里分别装着切成薄片或细丝的酱肘子、熏肘子、大肚、小肚、香肠、烧鸭、熏鸡、清酱肉、驴肉等熟食。 至于现在其中的肉食早已不再如此繁复,只取其中2—3样即可。

  4、卷春饼也有门道,饼虽薄小,但要将各种馅料全部卷入其中,还不能使饼破漏,没有点技巧是绝对不成的。 首先用葱丝蘸适量甜面酱涂于饼上,然后将葱丝捋顺放在饼上,接着取其他各种馅料少许,顺葱丝的方向,尽量整齐地摆放在一起。 再将春饼左右两侧顺方向将馅料紧紧包起重叠,最后将下端春饼兜起,用手压住,防止食用时馅料下漏,然后从未封口的一端食用即可。

  春卷也是自古以来立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是以薄面皮包馅、用油炸制而成。其色泽金黄、外皮酥脆、内馅鲜嫩、香气诱人。馅料可荤可素,可咸可甜。是风味独特、备受欢迎的风味小吃。亦是列入满汉全席第二席中的一道菜式。

  立春调养应从享受清爽绿色蔬菜的初春阳气出发,进而达到调养体质的目的。辛甘的蔬菜有助于春阳及护阳,这些蔬菜有葱、芫荽、红枣及花生等,至于胡萝卜、花菜、白菜及青椒等新鲜蔬菜,也有提升阳气之效,不妨适时补充一下。

  “咬春”是指在立春这天吃一些春季的新鲜蔬沈阳癫痫病医院费用多少菜,一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜,同时也包括吃春饼。春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼,多以豆芽、韭黄或韭菜、粉丝、鸡蛋等炒成的合菜作馅儿包着食用。萝卜、韭黄、韭菜皆为辛味食物,有辛甘发散的功效,有利于升发和保护阳气。春季应肝,主升发疏泄,而辛味食物恰好有此作用。

  立春养生应多吃辛温发散的食物,如大枣、豆豉、葱、香菜、花生、虾仁等。此外,萝卜、还可与粳米煮粥食或烙制萝卜丝饼,有理气、助消化、补脾胃、祛风寒、祛痰、解毒等多方面功效。

  《黄帝内经》说:“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,也。逆之则伤肝……”。意思是说立春开始后自然界生机勃勃,万物欣欣向荣,这时人们应当顺应自然界生机勃发之景,早睡早起,去散散步,放松形体,使情志随着生发之气而不可违背它,这就是适应的养生方法。违背了这种方法,就会损伤肝,这是因为春天生养的基础。因此,春季以舒畅身体,调达情志为养生方法。

  古谚语:“百草回芽,旧病萌发。”可见立春后是疾病多发的季节。春天的多发病有肺炎、肝炎、、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此对于有肝炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特别注意调养预防。

  “春不减衣,秋不戴帽”。立春气温还未转暖,不要减掉冬衣。冬季穿了的棉衣,身体产热散热的调节与冬季的环境温度处于相对平衡的状态。由冬季转入初春,乍暖还寒,气温变化又大,减掉冬衣,气温下降,就难以适应,会使身体抵抗力下降。病菌乘虚袭击机体,容易引发各种呼吸系统疾病及冬春季传染病。

  《养生论》说:“春三月,每朝梳头一二百下”。春季每天梳头是很好的养生保健方法。因为春天是自然阳气萌生升发的季节,这时人体的阳气也顺应自然,有向上向外升发的,表现为毛孔逐渐舒展,代谢旺盛,生长迅速。故春天梳头,正符合这一的要求,有宣行郁滞,疏利气血,通达阳气的重要作用。

  很多人崇尚冬季进补,但是立春后进补要适度。一年四季有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。人生于自然,应顺应自然。冬季根据个人体质适量进补,符合冬藏的养生原则。但立春的这段时间里,不论是食补还是药补,进补量都要逐渐减少,以便逐渐适应即将到来的春季舒畅、升发、条达的季节特点。与此同时,减少食盐摄入量也很关键,因为咸味入肾,吃盐过量易伤肾气,不利于保养阳气。

  春季阳气初生,饮食的调养除了注意升发阳气,还要投脏腑所好,应吃些辛甘发散之品,不宜吃酸收之味。因为酸味入肝,治疗严重癫痫需要多少钱阿具有收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄。食物可辛温发散的葱、香菜、花生、韭菜、虾仁等,少食辛辣之物。

  韭菜虾皮炒鸡蛋是立春时节很好的药膳。韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、虾皮适量。韭菜切小段,鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐,姜末、味精,再翻炒一阵即可。韭菜辛温发散,有助于人体阳气生发、舒畅,鸡蛋养血,这道菜能滋肝养血,生发阳气,适合立春食用。

  虽然立春意味着春天的来临,但冬季的低温并不会立刻回升,至少需要10天~15天的过渡时间。如果过早脱掉冬装换春装,容易在一冷一热的气温变化中,因为不适应而受寒,从而导致感冒、气管炎、关节炎等疾病。所以立春后最短也要再“捂”10~15天。

  立春养肝,宜多吃辛温发散的食物,如多用豆豉、葱、姜、韭菜、虾仁等有利阳气生发的食物来调味;还要少酸多甘,多食用口味微甜的甘润食品,如大枣、百合、梨、桂圆、银耳、萝卜等。

  立春后麻辣火锅要少吃,羊肉、狗肉以及过于辛辣及油炸食物都要少吃,因为这些食物都可能损耗阳气,导至上火。

  初春的天气刚刚由寒转暖,各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖,为避免春季各种疾病的发生,预防措施必不可少。“家居生活中,要注意常开窗,使室内空气流通,保持空气清新”。上午8时左右,一般气温较低,空气也较好,是开窗通风的好时机。此外,居室至少还应在午睡后和晚睡前开窗通风。

  “春季是人体肝阳亢盛之时,情绪易急躁,因此每年立春后,心理疾病患者都会有所增多,多为焦虑症、躁狂症等病”。

  我国南北气候差异很大,北方还是冰天雪地,南方早已,所以南北方立春后的养生是不同的。

  养生谚语“春捂”,说的是早春季节不要急于把棉衣脱掉,预防倒春寒。春季乍暖还寒,昼夜温差大,所以春季养生一定要“捂”,注意衣着的适宜。一般来说,转春时常有寒冷气候的反复,衣服要渐渐减少,穿着宜偏暖些。

  立春之后,天气逐渐回暖,白天渐长,气温、日照、降水上升和增多,这种状况在南方地区更加明显。春季万物复苏,各种病菌活跃,大家最好采取措施:一是消灭传染源;二是经常开窗,保持空气清新;三是增加户外,加强锻炼,提高机体的防御和抗病能力;四是多吃些清淡的食物。

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