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只需五步的磅蛋糕(黄油蛋糕)的做法 |

来源:老湘食菜谱   时间: 2020-11-07

磅起源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有4样等量的材料: 一磅糖、一磅、一磅、一磅。因每样材料各占1/4,所以传到法国也叫“四分之一蛋糕”。那个年代,基本没什么技术,称量也不怎么精确,基本就是混合搅拌,所以做出来的蛋糕质地较粗糙。

经过几百年的发展,烘焙专家逐渐修改配方,这类重油蛋糕才变得柔软细致。到了19世纪中期,磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整,开始向口味清昆明小儿癫痫专科医院淡化发展, 而现今,磅蛋糕在比例上也不局限于最初的各占1/4了,甚至还会加入之类的。

有些为了美观、口感和做起来成功率更高,还会添加,建议自己在家制作时,不要加,不要加,不要加~

本来在家制作烘焙,就是为了健康又美味,还用什么添加剂啊~

不过,今天推荐的就是最悠久的做法,味道也是很不错的,做法和基本食材不看癫痫天津哪家医院好变,但是可以根据自己喜欢或者自己家里有的食材,做一些调整,让做出来的味道更加的美味。

好了,简单说说食谱吧(其实就是1:1:1:1)

黄油150g

150g

低筋面粉150g

鸡蛋150g

可选择食材:各种坚果、蔓越莓干、葡萄干、杂果皮等等(蔓越莓干、葡萄干和杂果做癫痫手术需要多少钱皮在使用前,可以用白兰地或者泡一晚上,做出来的蛋糕味道更加醇厚)

1.黄油室温软化后和白糖混合

2.打发黄油(特别提一下:打的越发,做出来的蛋糕越软、酥、容易掉渣、很容易碎,反之。但是这一步不能打太发,后面还会搅拌)

3.加入鸡蛋(一定要分批次加入,一般是分3次加入,每次加入鸡蛋都安庆看癫痫的医院?要等鸡蛋搅拌完全融合后,才能进行下一次,不然会油水分离)

4.打好后的面糊加入后的低筋面粉(?),面粉搅拌混合均匀,不需要一直搅拌。倒入模具,抹平(如果要加入果干或者坚果,在把面粉搅拌均匀后,加入,稍微混合均匀就可以)

5.烤好后的黄油蛋糕(什么都没有添加)

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