老湘食菜谱

您现在的位置: 首页 > 肉丸的做法大全 > 正文内容

水煮肉片的做法的做法步骤

来源:老湘食菜谱   时间: 2020-10-15

腌料:盐2克  料酒5ml  生抽5ml  蛋清1个  水淀粉10ml  胡椒粉1克  油5ml调料:食用油30ml  花椒10粒  干辣椒10武汉癫痫医院哪家有名个  豆瓣酱40克  葱姜末各5克  高汤300ml  生抽5ml  盐2克  香葱末10克  蒜末10克  花椒粉2克  辣椒粉黑龙江癫痫病那里看比较好2克  鸡精少许  热油30ml做法:1.将里脊肉切成3*5cm大小的薄片,加入盐、料酒、生抽、蛋清和水淀粉抓拌均匀,最后倒入5ml油抓匀腌10分钟入味。2.生菜洗干净控干水分,撕成大片,葱姜蒜切末备用。3.炒锅加热后倒入食用油,先下花椒炸出香味,放入干辣椒和豆瓣酱,煸治癫痫病哪个医院出出红油,再放入葱姜末炒出香味。4.往锅中倒入高汤,煮开后下入生菜烫5秒中捞出,垫在容器底部备用。5.水再次煮沸后倒入肉片,用勺子将肉片划散,加入盐调味,再加点生抽调色,煮至肉片变色浮在表面,大约1分钟即可关火,盛入垫了生菜的容器中,表面撒上香葱末、蒜末、花椒粉和辣椒粉。6.炒锅洗净擦干,再次加热后倒入油,油武汉中际医院正规吗9成热后关火,浇在花椒粉和辣椒粉上即可。cook’s tip:***没有高汤的话就用水替代吧。***最后浇的热油一定要够热,9成热差不多开始冒烟了,而且油一定要浇在花椒粉和辣椒粉上,味道会很香。***花椒粉和辣椒粉除了买现成的用,也可以用花椒和干辣椒在锅里小火炒香炒熟,再用擀面杖擀碎。

推荐阅读
本类最新

© cp.zuqao.com  老湘食菜谱    版权所有  京ICP备12007688号