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爆炒腰花

来源:老湘食菜谱   时间: 2020-10-15

爆炒腰花是一道常见的家常菜,以猪腰为主料。经过爆炒制成,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的渭南看癫痫病医院营养价值。

猪腰子洗净一剖两片,除去膜,去掉白色的筋。

打麦穗花刀。

打好花刀的腰子,切成菱形长条。<安庆哪家医院能治癫痫病/p>

打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓匀,静置5分钟。

将泡发黑木耳撕小块,胡萝卜洗净切菱形片;小葱切段、蒜切片备用。将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2婴幼儿早期癫痫症状有勺、料酒1勺放入碗中,调匀成味汁后放入小葱段

锅置火上加入油,旺火烧至九成热,倒入腰花滑油至卷缩成麦穗状迅速捞出。(该步骤最好控制在30秒内完成)

北京癫痫病医院找哪家>将过油后的腰花控油待用。

锅留底油将蒜片煸香,依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。

锅中加入腰花,迅速倒入味汁颠翻三次,出锅即可。

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