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浓汤鸡煲蟹

来源:老湘食菜谱   时间: 2020-10-15

原料  主料:江苏桃园走地鸡500克,长荡湖大闸蟹(母)3只  辅料:大豆油30克,葱段、姜片、蒜仔各30克,青蒜花3克,料酒各30克,白糖3克,盐15克制法  将大闸蟹治净,一切二,

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原料


  主料:江苏桃园走地鸡 500克,长荡湖大闸蟹(母) 3只

  辅料:大豆油 30克,葱段、姜片、蒜仔各 30克,青蒜花 3克,料酒各 30克,哈尔滨癫痫较好治疗医院白糖 3克,盐 15克


制法


  将大闸蟹治净,一切二,入五成热油炸至蟹壳呈金黄色,捞出沥油待用;将鸡宰杀治净,切块待用;锅置火上入大豆湖北治疗癫痫哪家好呢油烧热,煸香葱段、姜片、蒜仔,下鸡块翻炒,烹料酒,加水没过鸡块,大火煮30分钟,入大闸蟹煮10分钟至汤汁浓稠,加盐、白糖调味,拣去葱段、姜片、蒜仔,出锅装盘,撒青蒜花即可。


点评

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  造型喜气,色泽诱人,鸡、蟹均为常州特产,二者结合,鲜上加鲜。


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