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今日开煲,羊肉番茄汤(图)

来源:老湘食菜谱   时间: 2020-05-21

2009-09-07 10:18:54 来源 : 信息时报 编辑 :

羊肉番茄汤   羊肉味甘性热,夏天吃羊肉会不会上火?但根据中医师的说法,“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”那是因为为了躲避炎热,人们长时间呆在冷气开放的室内,冰镇饮料、冰淇淋上饶癫痫病如何才能治疗等“冰不离手”,这些都易使人的脾胃受寒,适当吃些羊肉可

羊肉味甘性热,夏天吃羊肉会不会上火?但根据中医师的说法,“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”那是因为为了躲避炎热,人们长时间呆在冷气开放的室内,冰镇饮料、冰淇淋等“冰不离手”,这些都易使人的脾胃受寒,适当吃些羊肉可去湿、暖胃。

2-3人份

做法:

1. 番茄洗净,每个切6瓣;

2.&nb癫痫病治疗多少钱sp;将高汤和水倒入宽口瓦煲,煮沸,放入姜片、番茄,煮15分钟,至番茄软烂;

3. 放入羊肉片,待熟后下盐、香油调味即可食用。

功效:

补中益气、健胃消食、暖肾温脾。

●美食科学堂

羊肉

羊肉的确有股膻味,但去过北方的朋友应该知道,那边的羊肉虽也有膻味,却很淡很淡,已变成香味。试过在内蒙鄂尔多斯市伊金霍洛旗(成吉思汗陵所在地保定治羊羔疯的医院)吃过一顿手抓羊肉,几乎只是用清水炖好,却香气四溢,让人回味至今。美食家蔡澜就说羊肉是最好吃的肉类,甚至说“羊肉不膻,女人不骚”都是缺点,真是一个名副其实的性情老饕。

羊肉可补虚劳,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力,一直被认为是秋冬季节的进补佳品。羊肉可爆炒、烤、烧、酱、涮等等。在广州就有不少涮羊肉的食肆,凡北风起,都能看到到店门食客排起长队等位,可见涮羊肉的受欢迎程度。烤羊肉串也是很多人的心头好,正宗的羊肉串需一片瘦一片哈尔滨癫痫病最好医院肥串起,吃起来软硬适中、满口流油才叫香。而在冬天,是羊肉煲大行其道的时候,不过广式的羊肉煲总是偏甜,个人觉得吃不出羊肉的鲜香。现在还兴起一种“鱼羊鲜”的吃法,主料是大鱼头和羊腩,然后放玉米、荸荠、党参、玉竹等一起煲。“左鱼右羊”不正是一个鲜字吗?还真是好味,而且做法简单,适合煮夫主妇们在家烹制。

●靓汤心水

羊肉片可在超市购买。

因高汤已有咸味,所以放盐前最好先尝尝味再下。

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