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溜豆腐的家常做法 溜豆腐的做法

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-12-31

溜豆腐是大众餐桌上常见的家常美食之一,不只做法简略,一起兼具养分和甘旨,并且具有选材便利、经济实惠等特色,所以特别受我们的欢迎,只需懂得怎么调酱汁,普通人也能烧出不错的滋味出来,某种情况下,素菜比荤菜还热销,外酥里嫩,微辣爽口,既好吃又不油腻。

豆腐的做法多种多样,口味改换多端,古往今来它就有百搭的头衔,首要依托吸收酱汁和配菜的香味,比方我们常吃的治疗羊癫疯时是不是需要很多费用呢?红烧豆腐、麻婆豆腐、脆皮豆腐等等,它们各具特色,各有风味,每个当地的人又有各自的喜爱,熘、炸、蒸、煮等方法都十分合适,压根评判不出哪种最好吃!

食材配料:豆腐、酱油、蚝油、食用油、淀粉、十三香、白糖、葱、大蒜、青红椒。

制造进程:

首要,将买回来的大豆腐改刀切成小块,起锅烧油,油烧至6成热时,将它放入锅中炸,开大火癫痫方法怎么治疗好猛炸,炸的时分,切忌翻动,防止将它弄碎,炸熟、炸酥捞出,盛入盘中备用。

豆腐炸好后,再随手将提早切好的青红椒段,倒入热油中滑烫几秒钟捞出,这样色彩和口感都会变得更好一些,饭馆的厨师,简直把滑油变成习惯性的的动作,看似多此一举,其实它对菜品的影响是十分大的。

锅中留少数的底油,先放入葱蒜末炒香,再参加适量的酱油、蚝丽江癫痫病医院哪家最好油(它们的份额为1:1),然后,再参加少数的十三香、盐、鸡精、白糖调口,以及少数的清水烧开。

酱汁烧开后,再参加适量的水淀粉勾芡(粉和水的份额为1:5,或许1:3),熬制粘稠后,再将提早炸好的豆腐块和青椒段倒入进去,收干汁水后即可出锅装盘,溜豆腐制造完结,口味微辣咸香,口感外焦里嫩,不只特别的下饭,并且十分的经济实惠,某种情况下,比大鱼大肉还受欢迎!武汉癫痫病医院哪些p>

温馨提示:

假如我们觉得炸豆腐太费事,农贸市场中有现炸的出售,买回家后,再把它放入热油中,回炸一次即可,确保香酥的口感是十分有必要的。

溜豆腐所用到的配菜,并没有固定的调配方法,通常是跟着的时节的改动而改动,除了青红椒比较常用以外,它和胡萝卜、香菇、西兰花等等,也是十分简单调配的,凡是质地硬一些的蔬菜都可以与它混搭。

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