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白灼虾的做法及调料-美厨邦

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-12-02

  食材的话,上面说了,都是比较简单的,一般家庭都会有的。做白灼虾,首先肯定是新鲜的虾了,在挑选海虾的时候,建议大家最好去海鲜市场上买,那里卖的海鲜一般比较正宗,那里的虾比较好,而且做出来的味道也稍高一筹。将买回来的新鲜的海虾首先放在清水中养1个小时左右,因为在海洋中生长的虾,体内会含有较多的海水,放在清水中养也是为了清洗虾的内部。1个小时之后用专用的食用剪刀北京癫闲医院址将虾的须和前刺减掉,再用流动的清水清洗几遍,确保洗干净,最好直接放在水龙头下冲洗,之后再沥干水分,把虾放在一旁备用。

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  接下来就是准备所需的配料,首先是去腥味的调料,一般只需三种,白酒、姜和葱白就可以了。姜洗净后切成薄片,葱白洗净后切成小段。然后在锅中加入适量的水,一般加大半锅就比较合适,将切好的姜片和葱白一长期吃癫痫药有危害吗并倒入锅中,再倒入少许的白酒,盖上锅盖用大火将水煮开,待水烧开处于沸腾状态的时候,将上述步骤中处理好的虾倒进锅中,因为要让虾均匀的受热,所以这时候只需要用筷子轻轻地搅拌就可以了。

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  待锅中的水再次沸腾后再煮半分钟的样子,这个时间不是硬性规定,大家可以按照自己煮的虾的多少来定。然后将虾捞出来,为了让虾更快的冷却新生儿癲痫早期症状下来,可以用漏勺,捞出来之后放在冷开水中让它尽快冷却,注意,一定是冷的开水,不要直接用冷水,会影响虾的口感,但是在夏季的话,也可以推荐大家使用冰水让虾冷却,味道也是很不错的。冷却后的虾再次用漏勺捞起来沥干多余水分,就可以直接装盘了。

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  最后一个步骤就是调汁,大家准备的材料有:油,生抽,姜,盐,蒜和白砂糖。姜和吃了癫痫药还会发做吗蒜分别切成细末,然后倒入烧热的油锅中爆香,再加入适量的盐和白砂糖,搅拌均匀后倒入少许生抽,在锅中加热至糖和盐全部融化,最后盛出,吃虾的时候蘸上一点即可。怎么样,白灼虾的制作是不是很简单呢?小编认为这道白灼虾不仅制作方法简单,而且准备的配料也是相当轻松的。大家可以按照步骤学着做一下。

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