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芙蓉蟹做法-美厨邦

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-12-01

   主料: 蟹粉400克,蟹壳400克

      全国癲痫病医院前十名G-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">辅料: 葱姜末10克,蛋清8个,猪油60克

     郑州治疗癫痫病好吗; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">调料: 米醋15克,精盐8克,高汤100克,酱油,白糖各20克,料酒,湿淀粉各25克

   芙蓉蟹粤菜做法:

  1. 姜末,葱末,蟹粉炒至出蟹香,放料酒,酱油,米醋,白砂糖武汉看癫痫病医院炒至汁快干时取出装在20只蟹壳内;

  2. 鸡蛋清,精盐及清水拌至起泡沫时去泡沫蛋清倒入深底汤盘中,浇到淹没蟹壳为止,随即上笼,用文火蒸6分钟待结成白色的芙蓉时,取处逐只排放在大长盘内;

  3. 炒锅内放入高汤加入精盐,味精,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入少许猪油推均,浇在芙蓉蟹上面即可。

  <癫痫病发作前人会特别困吗?strong style="PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">芙蓉蟹粤菜菜谱的特色: 广东风味家常菜,成菜蟹肉黄白,状似芙蓉,因此得名,此菜蟹肉嫩美,香味浓郁。

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