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怎么学做家常菜,教你学做家常菜[做法大全]-美厨邦

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-12-01

  学做家常菜之糖醋排骨的做法

  材料:

  猪肋排、葱、姜、淀粉。

  调料:

  料酒、酱油、白糖、醋。

  做法:

  1、猪肋排斩段,过沸水去血沫,捞出沥干待用;

  2、葱切段,姜切片;

  3、锅中放油烧至七成热,下排骨煸干水气再煸至微黄;

  4、加葱段姜片煸出香味,烹入料酒去腥,加酱油调味;

  5、加入适量清水,烧沸后加盖改小火烧约半小时;

  6、至排骨酥软,汤汁快干时,下醋和白糖,勾薄芡后起锅装盘即成。

  鸡蛋汤的家常做法

  主料:鸡蛋

  辅料:葱 精盐 鸡精

  1.把准备好的鸡蛋搅拌好,准备

  2.锅内放入清水,等水开后,放入加入蛋液(用汤勺延锅边慢慢搅拌)

 黑龙江治癫痫病医院 3.再高火3分钟。食用时撒上葱花,盐,鸡精即可。

  主料:鸡蛋 低筋面粉

  辅料:黄油 白砂糖 白芝麻 海苔

  1.黄油隔热水融化

  2.鸡蛋加糖打匀

  3.低粉过筛,和1、2所有原料混合拌匀(偷懒没过筛,还是有小颗粒滴)

  4.面糊分成2份,一份加入白芝麻,一份加入海苔粉

  5.蛋卷模子放在煤气炉上烧热,两面都要烧热哦

  6.勺子舀一小勺面糊,不要太多了,一点点就够了

  7.压紧模子,两面各加热几十秒

  8.用两根筷子,一前一后卷起,最后按压几秒收口

  9.卷好的蛋卷放在烤网上晾凉

  叉烧肉的家常做法

  主料:猪里脊肉

  辅料:蜂蜜 叉烧酱

  1.猪里脊洗净,并用厨房用纸擦干水分

  2.癜痫病人结婚后会好吗将刀将猪里脊外表的白色筋膜去除,并将里脊切成2小段

  3.用牙签在里脊表面扎上小孔,方便腌制入味

  4.取5大汤匙李锦记叉烧酱,均匀涂抹在里脊肉表面,腌制12小时

  5.腌制好之后,放在烤盘上,并涂抹一层薄薄的蜂蜜水,200℃ 烤制30分钟

  6.烤制中途,翻面

  7.待冷却之后,切片食用

  鱼香肉丝怎么做才好吃

  鱼香肉丝的制作材料:

  主料:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。

  教您鱼香肉丝怎么做,如何做鱼香肉丝才好吃

  版本一:

  【原料】

  猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油癲痫病发作对胎儿的影响200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花、姜末各少许。

  【制法】

  (一)把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。

  (二)锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,加味精后勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盆。

  版本二:

  ◆ 菜谱配料:

  猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

  ◆ 制作过程:

  猪肉切成长约7厘为什么得羊癫疯米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。炒锅置旺火上,放油烧热(约180℃),下肉丝炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。

  版本三:

  用料:瘦猪肉200克 ,四川泡辣椒20克( 豆瓣酱、辣椒糊均可 ),白糖20克,醋15克,酱油15克, 精盐1.5克(分两次用),味精1克 ,料酒15克, 水淀粉25克(分两次用),黄瓜100克(玉兰片 、柿子椒等均可),水发木耳50克,葱姜蒜共50克,花生油50克。

  制作:1. 将肉切成3厘米长的细丝,用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝,葱姜蒜切末 。 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。2. 锅烧热 ,把油下锅,肉丝下锅炒散,再把泡辣椒(剁细),姜蒜下锅煸炒 ,待其出香味後再把黄瓜和木茸放入,稍炒,烹入对好的汁和葱花,炒匀即可。

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