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【什么酱油炒菜好吃】酱油做菜怎么吃吃法

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-11-13

现在我们炒菜的时候,可以说每道菜几乎都要放酱油,通过酱油炒出来的菜,相对来说口味更加的有酱香的那种味道,所以现在很多家庭,在选择炒菜的时候,都想了解一下选择什么酱油炒菜好吃,下面内容就详细介绍了什么酱油炒菜好吃,你可以全面的来了解一下。

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什么酱油炒菜好吃呢,现在人认为酱油鲜和甜好,其实错了,真正的酱油是纯天然酿造的(一般一个夏天豆酱才成),酱味高,氨基酸高(也是天然的,不是配制的),现在很多厂家说是纯天然酿造,都骗人的,一尝就能尝出来来的,根北京癫痫病医院本没酱味,而是特别鲜,特别甜(糖尿病人不能吃)。

纯天然豆瓣酱是经过发效然后天天晒才能好的,酱味超高,那些特别鲜和特别甜的都是配制的,如果是豆瓣酱做的,想想他们要有多少大缸(池)来做豆瓣酱。

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第一步要先蒸豆,酿制酱油的黄豆要选择春黄豆,要先把黄豆在水中侵泡,时间长短要适宜,要让黄豆能够充分的吸收水分,要以豆皮起皱了为限度,然后要放进蒸笼里面蒸5个小时左右。

第二步要采取发酵的方法,把黄豆铺在竹篱癜痫病人能彻底治愈吗上面,在室内发酵,要注意屋子里面的温度要达到37摄氏度以上为好。

把发酵好了的黄豆放进木桶进行酿制,把黄豆、食盐、清水按照10:3:4的比例进行酿制,一层黄豆,然后撒一层精盐,然后泼水,按照这样用牛皮纸封好。

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