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【如何炸鸡柳】怎么炸如何炸

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-11-13

在大街小巷中,总有很多味道可口的小吃,如:臭豆腐、炒饭、神农小土豆、烤面筋鱼豆腐年糕、麻辣串、麻辣烫等等,其中炸鸡柳是一种比较出名的小吃,最早起源于上海,现在已经漫布全国。主要是鸡肉条通过油炸制作成的,可以根据个人口味放上辣椒、五香粉、甘梅粉等。本文就介绍如何炸鸡柳。

炸鸡柳是一道家常菜,主料是鸡脯肉,主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。

营养价值

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鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

炸鸡柳配上酸酸甜甜的茄汁,不仅是口味让人愉悦,胃口大开,而且色彩靓丽。下面就为大家介绍茄汁炸鸡柳的简单做法。

做法一

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食材

主料:鸡胸脯肉,鸡蛋。

配料:油,盐,面包糠,芝麻,番茄酱,糖,醋。

方法/步骤

将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条, 将盐, 胡椒, 料酒, 牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟。

将鸡蛋打进碗内,再把上步的鸡柳条放进去,搅拌均匀后放置一会儿;

将面包糠和芝麻混合放在一个盘中,再把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中,让鸡柳条均匀的裹上面包糠。

腹型癜痫怎么确诊> 在锅中将油烧至六成热, 一条一条地将鸡柳条放到油锅,中小火炸至金黄色, 捞出后在厨房纸巾上吸油。

茄汁酱:在锅中烧少许油,加入番茄酱翻炒;然后加入适量的白醋, 盐和糖的混合物,一起翻炒一下,熬成浓稠的汁。

ps:食用时,可以分开盛放茄汁酱,边吃边蘸;也可以将茄汁酱淋在鸡柳条表面。

做法二

食材准备 鸡胸肉,淀粉,蛋液,陕西哪治癫痫病好面包屑,盐,五香粉,蚝油。腌粉,香炸粉,面包糠,香辣粉,香孜粉。

制作步骤

先将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水调制比例为  炸鸡柳 每一斤鸡肉配20克腌粉,再和50克水搅匀,然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)。

把肉丝放入桨中裹上一层桨,沥干,再放入面包糠中抖上一层面包糠,分开,抖开多余的面包糠。

下油锅炸1-2分钟捞出,撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。

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