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【野生小鲫鱼的做法 】鲫鱼怎么做家常做法做法大全

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-11-13

   提到野生小鲫鱼,大部分人都能想到鲫鱼汤,通常来说大家购买鲫鱼都是做鲫鱼汤,也有用鲫鱼做鱼酱的。鲫鱼汤的营养很高,到现在还有很多孕妇刚生完宝宝后,用鲫鱼汤来下奶,这足见鲫鱼汤的营养丰富。那么鲫鱼汤要怎么做呢?下面小编以野生小鲫鱼为原料来介绍鲫鱼汤的做法。

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   一、鲫鱼功效:

   健脾,利尿。适用于脾胃虚弱、疲乏无力、痢疾、便血、水肿等病症。《本草经疏》谓其“调胃实肠,与病无碍,诸鱼中唯此鱼可常食”;《医林纂要》记载:“鲫鱼性和缓,能行水面不燥,能补脾而不濡,所以可贵耳。”民间则用鲫鱼汤下奶甚效。

   

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   二、原料:野生小鲫鱼,葱姜,香菜,蒜米,盐。

   

   三、奶白浓稠鲫鱼汤的做法

   1,野生小鲫鱼去掉内脏和腮,带鳞清洗干净。

   2,在煎锅中加少许油,将鱼身两羊颠疯什么症状面煎至微黄(带鳞煎还有一个好处,那就是,无论你用什么锅,它都不会出现粘皮的现象,哈哈)

   3,煎好的鱼放入汤锅中,加入适量纯净水(不是非得用纯净水,我们这儿的自来水味道实在大,没法喝),葱姜,大火煮开,转小火慢慢熬。

   4,待汤汁浓白时关火后食用即可。(最少要熬两遍,也就是说喝完之后还可以加水再熬,第二遍的时候鱼汤依然浓白)。将碗中加入香菜末和蒜末(哈尔滨癫痫病手术医院要剁的细细的)调入适量盐,熬好的热热的鱼汤冲进碗中,香气四溢,一点儿腥味儿都没有,快来试试吧。

   野生小鲫鱼由于个头很小,不适合蒸、煎或红烧等做法,所以大部分都用来做鱼酱,或者是油炸,而油炸食品毕竟对身体不是很好,所以目前大部分购买野生小鲫鱼,都是回去做鲫鱼汤的。不仅味道鲜美,而且营养丰富,按照小编介绍的做法也不会有腥味。

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