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蛋白质含量高的食物_饮食

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-10-30

  富含蛋白质食物包括:牲畜的奶,牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类,鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类,黄豆、大青豆和黑豆等,其中黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿中优质的蛋白质来源;此外芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类蛋白质的含量均较高。

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  其中,含蛋白质最多的植物是黄豆,每100克含36.3克;含蛋白质最多的动物是鸡肉,每100克含23.3克。

  以下是每一百克不同食物中蛋白质的含量

  燕麦 15.6

  莲子 16.6

  黄豆 36.3鹰潭小儿癫痫病医院p>

  蚕豆 28.2

  猪肉(瘦) 16.7

  猪心 19.1

  猪肝 21.3

  豆腐皮 50.5

  猪肾 15.5

  猪皮 26.4

  花生 26.2

  猪血 18.9

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  核桃 15.4

  牛肉(瘦) 20.3

  羊肉(瘦) 17.3

  鲢鱼 17.0

  兔肉 2l 2

  鸡肉 23.3

  鸡肝 18.2

  鸭肉 16.5

<朔州羊癫疯小发作治疗p>  海参(干) 76.5

  鸡蛋 14.7

  龙虾 16.4

  蛋白质食品价格均较昂贵,家长可以利用几种廉价的食物混合在一起,提高蛋白质在身体里 的利用率,例如,单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%,若把这三种食物,按比例混合后食用,则蛋白质的利用率可达77%。

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