老湘食菜谱

您现在的位置: 首页 > 黑米粥的家常做法 > 正文内容

超详图解端午的销魂大肉应节新吃法

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-10-06

材料:粽叶(冬叶)一把,水草适量,带骨牛腱一块(约800克)咖喱糕两块,去壳绿豆半碗,盐适量,烧酒一小汤匙,油一小汤匙

步骤:

1 准备好所有材料,如果没有冬叶就用普通粽子叶也行,居然一开始也是准备了普通粽子叶的,水草可以用普通绳子代替。牛腱提前一天从冷冻冰箱取出放入冷藏冰箱解冻,

2 咖喱膏两块加入半杯水,盖上保鲜膜,用微波癫痫病小发作的症状有什么炉叮一分钟融化取出放凉备用

3 牛腱用锋利的刀顺着纹路切出小块,考虑到太过大块的肉一口吃会太腻,可以再中间切开分小点。这样也更加容易入味。这样下来一口气连上骨头我分了7块!每一块牛腱都用小刀尖撮几次,造成参差不齐的小口,这样腌制的时候很容易入味。

4 切好的牛腱用少许盐,一小汤匙烧酒腌制一下,然后倒入融化放凉的咖喱酱,用手给它们尽情的按摩,让咖喱味尽量的深孝感癫痫病治疗贵吗入到肉肉里面。然后静置腌制2个小时左右

5 绿豆洗干净,一定要洗到水质清澈,这是绿豆久煮不酸的必经之路。

6 洗干净的绿豆放入一小勺盐,和少许的油拌一下备用

7 冬叶(粽叶)和水草放入装满水的锅中大火烧开,转小火煮15分钟左右,再用清水清洗干净,这是为了让粽叶更加柔软易包和较少叶子的草酸成分,吃起来更健康

8 粽羊癫疯治疗方法叶对角卷起行程一个漏斗形,放入少许的绿豆,再次声明,这不是粽子,绿豆放的量很少,是为了减少肉腻和增加粘性以及增加口感,太多了就真的变成粽子了。

9 放入一块腌制好的牛腱,再铺少许的绿豆。

10 把粽子折起,两边对折,最后一边盖起来,即成,用水草卷起,扎实即可。

11 骨头也这样包,但是骨头怕骨髓流出,两端要放多一点绿豆封口。

癫痫病怎样治疗

12 全部的牛腱肉都包扎好

13 放入高压锅,倒入到粽子一半的水位的水,再放入少许盐,保持水和肉的咸度差不多平衡,以防牛腱久压后味道变淡。

14 盖上盖子压30分钟自然退压后取出即可食用。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

推荐阅读
本类最新

© cp.zuqao.com  老湘食菜谱    版权所有  京ICP备12007688号