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内脂豆腐肉末蒸蛋的做法_怎么做内脂豆腐肉末蒸蛋

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-10-05

   蛋羹嫩滑且美味,易消化,营养丰富,很适合老人和孩子吃,但是经常因为经验不足让蛋羹有蜂窝且发硬,疙疙瘩瘩的口感极差,跟着一起做一道香滑的蛋羹吧。
主料:

肉末、内脂豆腐、鸡蛋
辅料:
香菇、葱、<轻微癫痫病是什么症状br> 温馨提示:
1、蒸蛋时要先将蛋液打散,然后加入适量的偏热温水。
2、蛋与水的比例可以掌握在2:1,或者水可以更多一些,不用太精确,如果想弄精确,可以用一个空蛋壳装水试验。
3、蒸蛋时要开水上锅,用文火蒸,这也是蒸好的蛋的一秘法。
4、蒸蛋时容器新手可选择治疗女性癫痫病的新技术透明器皿,这样便于观察蛋的成熟度,等积累经验后,可以换成传热较快的不锈钢容器,这样可以省时。
5、在蒸蛋的容易上要盖保鲜膜或盖上个盘子,这样,锅内形成的蒸气不容易滴入蛋内,而且还能锁住蛋液本身的水份,蛋液自上而下受热均匀。

制作步骤:
 

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1、准备肉末、内脂豆腐、香菇、葱、鸡蛋
2、将内脂豆腐从盒中挖出(我用了半盒)
3、鸡蛋加少许盐打散,、再加约50克的温热水快速打匀,香菇切成碎粒。
4、将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5、盖上保鲜膜,入热蒸锅中,大火蒸十分钟左右。
6、 锅炉中放少许油,爆香葱。 加入香菇炒癫娴病是吃什么药最好呢香。
7、加入肉末、料酒翻炒。
8、加入酱油炒匀,关火后放青红椒末翻匀。
9、开锅看看,当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,再蒸三到五分钟即可。



 

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