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酸菜鱼的做法_怎么做酸菜鱼

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-10-05

秋天是鱼最肥美的时候,做一道酸菜鱼如何,酸辣爽口,老少兼宜,蛋白质丰富,很滋补哟!
食材:
酸菜半棵  草鱼一条  花椒适量 泡椒适量  蛋清一个  料酒适量 鸡精适量&患有癫痫病快1年,请问如何治疗癫痫病呢?nbsp; 红绿辣椒适量  葱姜适量盐适量 (装饰用)

制作方法:
1.草鱼去鳞去内脏,用清水冲洗干净。
2.剁掉鱼头,用刀沿鱼骨将鱼肉片下。
3.片去鱼腹部的硬刺。
4.用刀西安看癫痫最好的医院沿鱼头到鱼尾的方向斜刀将鱼肉片成薄片,加入一个蛋清,一勺盐和料酒腌20分钟。
5.将鱼头剖开,鱼骨和鱼腹斩段用料酒去腥味。
6.将酸菜切成小段。
7.将红绿辣椒切椒圈,泡椒切碎,葱切段姜切片。
8.锅内四川医院能治癫痫病吗放油烧至6成热,放入一半的葱姜爆香。
9.放入鱼头和鱼骨煎至表面微黄。
10.加入开水,倒入一大勺料酒,大火煮开后撇去浮沫小火继续煮至汤色发白。
11.捞出鱼头鱼骨,留汤备用。
12.锅内放油,烧热后放癫痫病哪个医院治得好入剩下的葱姜和花椒,小火炸出香味。
13.将炸过的葱姜和花椒捞出。
14.将泡椒放入锅中翻炒几下。

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