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卤蛋的做法_乡巴佬卤蛋的做法大全

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-10-05

乡巴佬卤蛋做法

材料:鹌鹑蛋(个头小做起来比较方便~)小吃的做法

调味:香叶2片,八角1个,桂皮1段,丁香4颗,生抽大半汤匙,老抽1汤匙,糖大半汤匙

1.先把鸡蛋洗干净,锅里承德治疗癫痫放清水,接着放鸡蛋,大火烧开,改小火把鸡蛋煮熟;

2. 煮熟的鸡蛋剥壳(如果用鹌鹑蛋的话这里就得花点时间咯),备用

3.准备好半碗老抽,八角,陈皮,花椒,桂皮,香叶,各适量(量没有固定,根据自己口味判断)

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4. 把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底;

5. 剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下,放到锅里,最后再把老抽倒进锅里,放清水,水的量以盖过鸡蛋为适。

6. 大火煮开,改小火煮20分钟北京看癫痫病的专科

7.熄火,把鸡蛋捞出来,在盘子里放一会儿,晾凉。

8. 锅里放入适量的冰糖。(冰糖的作用是上色的,也可以调味)

9. 放入鸡蛋,如果水少的话可以加水,继续煮25分钟。盐酸伐昔洛韦分散片

10.这就是煮好的乡巴佬蛋了。

一是上色~二是让收浓的汤汁附着在表面能让味道更浓~稍微弥补一下煮的少的缺陷

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