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秋季养生 酸汤牛腩_酸汤牛腩的做法

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-10-05

平时牛腩的吃法多以清炖、红烧为主,今天的这道酸汤牛腩,用自制的四川泡菜和小番茄搭配牛腩。红亮酸鲜的汤汁很能激发人的食欲,味道酸酸的,带点微甜、微辣,肉香浓郁又爽口解腻,特别美味,让人欲罢不能~~

 

【酸汤牛腩】秋季喝什么汤好

原料:

牛腩 500克

葱姜适量

香叶武汉市权威癫痫病医院是哪家2片

红枣6个

花雕酒适量

自制四川泡菜 适量

小番茄 100克

盐 适量

胡椒粉 适量

 

做法:

1、牛肉切块放入凉水锅中,大火烧开,待血沫渗出后捞出,用温水冲洗干净备用。

 

癫痫病的治疗方法都有哪些呢2、另取一锅(我用的是压力锅),放入牛腩块、姜片、大葱段、香叶、红枣、花雕酒和水,中火烧开后,盖上压力锅盖,上汽后转小火压30分钟。(如果用普通锅,大火烧沸后盖上盖子转小火慢慢炖煮约60分钟左右至牛肉熟软。) 

3、将自制的四川泡菜(有泡椒、泡姜、泡胡萝卜、泡菜根、泡菜芯等)切成细条,备用。

4、小番茄洗净沥干水分。炒锅倒油,待烧北京正规癫痫病医院,治疗经验分享至五成热时将小番茄整个放入,用小火慢慢煎至表皮皱起。

5、将各种四川泡菜下入锅中煸炒出香气。再把预先煮好的牛肉及牛肉原汤倒入锅中,大火烧沸后转小火,慢慢烧煮20分钟。

6、最后加入盐和胡椒粉调味即可。

补充:

1、自制的四川泡菜味道纯正,酸香自然,是这道菜好吃的关键,加入酸中带甜贵阳癫痫到哪家医院好的小番茄,不同酸味和牛腩肉香的混合,味道浓郁又爽口解腻。秋季养生食谱

2、小番茄经过油煎、水煮,表皮会脱落,可在食用前将番茄皮挑出。

3、炖牛肉的时候,如果在牛肉还没有炖够火候就加盐会让牛肉不易炖烂而影响口感,所以要在最后阶段才用盐调味。

 

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