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怎么做西红柿牛肉汤呢 暗算电视剧大全及做法

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-09-15

深秋是喝汤补体的好时节,想要调理脾胃,多喝牛肉汤是最好的了,特别是经过长时间炖煮的牛肉汤,更容易吸收,做起来也不会太麻烦。其实,做牛肉汤是很有讲究的,但是方法并没有我们想象的那么复杂,其实,做牛肉汤,需炖八小时左右,放一两个番茄还能防感冒,下面小编具体说说。

番茄汁牛肉汤

原料:

牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量。

做法:

1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。

2、锅中注治疗癫痫病武汉好的医院入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可。

特点:汤鲜甜,有营养。

主料:西红柿2个 牛肉3两 鸡蛋两个

调料:白糖25克 盐3克 蕃茄酱30克 葱姜适量

做法:

1.牛肉顶刀切片,用盐和黄酒略腌,打少许淀粉水让肉吃透,再抓一点蛋液拌匀,最后用干淀粉抓粘即可。

2.西红柿切小块,鸡蛋打匀备用,葱姜切末备用

3.锅烧热倒适量油,八成热时下鸡蛋快速炒武汉癫痫病医院排名哪家好开,刚熟即刻出锅,别炒太老

4.不用刷锅,把渣子弄干净,锅内多倒些油,烧至五成热,下腌好的牛肉滑至八成熟,捞出控油控水

5.把滑牛肉的油倒出,留少许底油,爆香葱姜末

6.下西红柿大火炒三分钟左右,然后放蕃茄酱,白糖,盐再炒一会儿,至西红柿变软烂

7.放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右

8.最后看汤出的多少勾一些芡,让整个菜有些粘性就可以出锅了

小提示:

牛肉的腌制

腌牛肉的方法,小苏打最好不要直接放肉武汉专科癫痫病医院,这样治效果好中,那样不均匀,效果不好,正确的方法是把所有腌肉的调料包括清水放在一起调匀,然后一点一点的打进肉里,直到牛肉完全吸收,最后再放少许鸡蛋液和干淀粉搅匀,目的是加一层壳,防止水分回吐。

然后再用油封住放冰箱两小时后用就可以了,一般来说一斤牛肉最多能打四两左右的水,有的饭店为了降低成本会想办法打进更多的水,这样出来的牛肉就是看起来非常饱满,可是口感和味道缺失的厉害,嫩的像豆腐,完全吃不出什么牛肉味儿,就像是一个月出栏的肉鸡,淡而无味,吃肉再嫩也要有个度的。

如果讲究一下,就把西红柿烫一下去皮,我在家一般不去皮,我口儿粗,不怕这个。武汉治疗癫痫病医院,怎么选p>

鸡蛋别炒太老,口感就不嫩滑了。

牛肉滑油的时候别让它全熟了,因为后边还要炒一下,所以有个七八成熟就可以了,不然出来会老的。

现在的西红柿没谱儿,有时候一炒全是汤,有时候炒半天没汤,所以看情况,如果汤多就不用放水了,如果没汤,一定放点水。

番茄蛋牛肉,这个菜其实和西红柿炒鸡蛋相差不太大,只是加了一些牛肉,多了一些番茄酱,但是味道却实是让人难以忘却,尤其是拌米饭的时候,饱满的米粒吸足了番茄汤汁。深秋喝牛肉汤有更好的暖胃作用。因此,每天喝一小碗炖好的汤,比吃牛肉更能养胃。

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