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健脾开胃食谱 酸菜鱼家常做法 健康食谱大全

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-08-12

酸菜是东北人的最爱,吃到朋友带来的酸菜,可以跟鱼一起炖菜,做道美味开胃酸菜鱼,准备好食材,跟小编一起来学习开胃酸菜鱼的做法吧。

酸菜鱼的做法

酸菜鱼做法一

材料

1条、酸菜1包、1根、5片、4瓣、干红10个、花椒10克、青辣椒1个、清1个、适量、白胡椒粉1匙、干淀粉3茶匙、食用油2汤匙。

做法

1、鱼去头,去掉黑膜和内脏,去掉鱼骨,剩下鱼肉。

2、将鱼肉洗净,用刀倾斜4西安哪个医院癫痫好0度,从尾部开始片鱼,将鱼肉片成鱼片。

3、片好的鱼片加入适量盐搓洗,再用水冲洗干净,捞出沥干水分。

4、鱼片加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉,抓拌均匀后腌制约20分钟。

5、酸菜切成细段,鱼头和鱼骨洗净,切成块。

6、将酸菜焯水,捞出备用。

7、葱切大断,姜切成片,蒜切片,干辣椒切成小段,青辣椒切小段。

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8、锅中放油,爆香葱、姜和蒜,再放入鱼骨和鱼头,翻炒至变色。

9、放入酸菜,继续翻炒约一两分钟。

10、加入足量开水,大火烧开,转成中火煮20分钟,至鱼汤变白色,加盐调味。

11、将鱼骨、鱼头和酸菜捞出,铺在盆子底部。

12、大火煮开鱼汤,将鱼片分开放入,煮至鱼片7、8成熟后,捞出放在酸菜上。

13、将鱼汤倒造成老年癫痫病的原因是什么入鱼片中。

14、锅中加入油,放入干辣椒和花椒,小火烧开,至辣椒变干酥。

15、将干辣椒和花椒捞出放到鱼片上,撒上青辣椒,再淋上热油即可。

酸菜鱼做法二

材料

鲜鱼一条片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味、泡酸菜约半斤切丝、泡辣椒八个,切碎、花椒约二十粒、老姜一小块,切片、蒜半个,切片、葱四棵,切碎、料酒两匙、鸡精一匙。

做法

1、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。天津癫痫病医院哪家好>

2、加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。

3、倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。

4、同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。

5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。

6、继续煮约一分钟,放鸡精搅匀后起锅。

7、起锅后撒上葱花即成!

总结:小编为大家推荐了两种家常酸菜鱼的做法,平时不防做来吃,有开胃滋补的作用,赶紧试试味道如何吧。

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