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米饭怎么做好吃 茶水煮饭营养高

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-08-12

米饭怎么做好吃?炎炎夏日即将到来,许多人往往没有胃口吃饭,要么只吃点蔬菜、,主食往往会被忽略掉。而且每餐都是白米饭,再好吃也会令人觉得乏味。但如果经常变换些花样,日积月累,不仅能起到防病抗衰的作用,而且对慢性病人极为有益。

很多人都知道,在煮饭水里加几滴沙拉汁,可使米饭粒粒晶莹。滴几滴汁,则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭,可在锅里撒上点。煮饭时加点能防米饭变馊。热剩饭时,在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。其实,想吃到百吃不厌的米饭,在做法上变个花样就可以获得色、香、味俱佳的饭食。首先,在煮饭时改用水,饭的营养价值就会提高很多倍,而且会产生一定的食疗作用。茶水烧饭能去腻、洁口、化食和防治疾病,老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成,胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质,它们在37℃和适当酸度下,极易生成能致癌的亚硝胺,而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防治消化道肿瘤的目的。另外,茶叶所含氟化物,是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织,便能清远市治癫痫康复率高的医院增强牙齿的坚韧性和抗酸能力。防止龋齿发生。

茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1~3克,用500—1000克开水浸泡4~9分钟,取一小块洁净的纱布,将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);将米放入锅中,洗净,然后把茶水倒入饭锅中,使之高出米面3厘米左右,煮饭即可食用。

其次,对于慢性疾病患者应该尽量少吃精白米饭,它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些,食量少一些,这有利于控制体重。实际上慢性病人大多数都是脂肪超标的类型,控制体重是饮食调整措施的第一要务。一些营癫痫到底能不能治啊养保健价值特别高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,虽说有益健康,但每天吃百分之百的糙米饭,口感上觉得不适,难以长期坚持。因此,在煮饭时不妨用部分粗粮和大米合作,口感就会比较好,令人容易接受。最好先把粗粮放在水里泡一夜,以便煮的时候与米同时熟。

最后,在烹调米饭或粥时,最好不要用单一的米,而是加入粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说,大米饭、大米粥等,就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料,一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。

更重要的是,这样做能有效地降低血糖反应,控制血脂上升。其中的豆类与米的配合最为理想,因为豆中含有丰富的湖北癫痫研究医院膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,对于预防慢性病最为有效。煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡、黄色的粒相配合,既美观,又提供了维生素和类素抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说,选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分帮助预防心血管疾病。

其次,对于慢性疾病患者应该尽量少吃精白米饭,它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些,食量少一些,这有利于控制体重。实际上慢性病人大多数都是脂肪超标的类型,控制体重是饮食调整措施的第一要务。一些营养保健价值特别高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,虽说有益健康,但每天吃百分之百的糙米饭,口感上觉得不适,难以长期坚持。因此,在煮饭时不妨用部分粗粮和大米合作,口感就会比较好,令人容易接受。最好先把粗粮放在水里泡一夜,以便煮的时候与米同时熟。

最后,在烹调米饭或粥时,最好不要用单一的米,而是加入粗粮、豆子癫痫医生在线、坚果等一起同煮。比如说,红豆大米饭、花生燕麦大米粥等,就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料,一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。

更重要的是,这样做能有效地降低血糖反应,控制血脂上升。其中的豆类与米的配合最为理想,因为豆中含有丰富的膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,对于预防慢性病最为有效。煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合,既美观,又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说,选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分帮助预防心血管疾病。

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