老湘食菜谱

您现在的位置: 首页 > 手擀面的做法大全 > 正文内容

葱油鸡

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-08-09

   南方菜肴比较清淡,饮食也更加健康,这道葱油鸡便是如此。只需提前将鸡腿处理腌制好,蒸熟,吃的时候浇上葱油汁就可以了,葱香浓郁,鸡肉清嫩,省时美味快手菜非他莫属!

癫痫脑病医院g> 葱油鸡

  原料:鸡腿2个、葱丝1大勺、3片生姜的丝、米酒或料酒一大勺(我用的是五年陈酿的黄酒,味道很好)、胡椒粉适量、葱头3个(就那种非常小的元葱)、葱末1大勺、生姜末1小勺、3瓣的大蒜末、植物油3大勺辽宁看癫痫病可靠的医院、生抽1大勺、蚝油1小勺

  做法:

  1、将鸡腿放入清水中浸泡,中途换一遍水泡去血水,用剪刀将鸡关节处转圈连肉带筋剪开露出骨头;

  2、然后将鸡肉贴着骨头纵向剪开;

<癫痫哪里治疗的好p>  3、将连着的地方再剪段,骨头就取下来了;

  4、将剪下来的鸡腿肉拽掉鸡皮上黄色的鸡油,这样不油腻,鸡骨头可以用来煲汤,鸡油可以炒菜;

  5、将鸡肉再次用水冲洗后最好用纱布吸取表面的水分,然后放入盆中,放入盐(要让鸡入味)、黄酒(料酒或米酒)、胡椒粉、葱丝、姜丝,用手抓匀将鸡肉的里外都沾上调料,然后盖上腌制2个小时(可以提前放入冰箱冷藏腌制,长一点时间也可以);

  6、将中医治疗癫痫病的方法鸡肉连着调料一起平铺在盘子里,然后上蒸锅,中大火开锅上汽后蒸15分钟(如果用带骨的整只鸡做最好用童子鸡,而且蒸的时间根据鸡的大小需要蒸25~30分钟);

  7、将蒸好的鸡取出去掉上面的葱姜丝自然晾凉,盘子里的热汤汁留用,然后改刀成条块表面淋上少许葱油,撒上炸好的葱头酥,吃的时候鸡肉蘸调料汁,或将调料汁浇在鸡肉上面;

上一篇: 茄汁带鱼

下一篇: 糖醋肉段

推荐阅读
本类最新

© cp.zuqao.com  老湘食菜谱    版权所有  京ICP备12007688号