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红薯桂圆炖牛肉怎么做好吃,烤金针菇牛肉卷

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-07-14

再将丝倒入锅内,用大火炒约分钟,将炒好的莴笋盛入盘中铺底,将牛肉丝放在莴笋上面即可。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

菜谱简介 对一个吃素的人来讲,做荤郴州羊羔疯医院都有哪些菜有些难度。常常觉得自己做荤菜全凭着感觉和曾经的味觉记忆走,其实除了最主要的原料以外,其它的原料我可能都非常熟悉,比如说这道炖牛肉里的红薯和桂圆。至于判断肉炖的程度,有时是看时间,有时是用筷子戳一下。和比起来,质地比较绵软,和大料配在一起的效果也不错。而红薯和桂圆的甜味配在一起就取代了糖。 特别得提醒一下,桂圆肉很甜,所以放的时候要手下留情啊。 材料 红薯1个,牛肉适量,桂圆肉适量,花椒2个,大蒜2个,老抽适量,生抽适量,料酒适量,盐适量
做法 1.武汉癫痫病治疗的专科医院牛肉切大块,在沸水中烫一下。
2.在锅中放素油,中火,放花椒和大蒜,出香味后放牛肉煎一下,然后放料酒和大料,酒蒸发差不多时放老抽和生抽(老抽主要是为了上色),肉搅拌上色,然后加入开水、桂圆肉,水要没过牛肉。
3.小火炖到牛肉八成熟再加盐,然后红薯去皮切滚到块,放入锅里,炖到红薯软了。关火再闷20到30分钟牛肉。
小诀窍 小火炖到牛肉八成熟再加盐,然后红薯去皮切滚到块,放入锅里,炖到红薯软了。关火再闷20到30分钟牛肉。
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煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮小时。期间要经常翻肉。牛肉的结缔组织含量比猪、羊肉多,结缔组织主要胶原蛋白质组成,使肌肉组织特别坚韧,因此,炖煮牛肉,要较长时间加热才可煮烂。但是牛肉的胶原蛋白质在酸性环境中加热,会加速分解成可溶性、柔软的明胶,所以,烧炖牛肉时,添加适量的醋,不仅加速煮烂牛肉,还具有除膻、提香的作用。,红枣数粒,姜片,盐适量。

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