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夏季分体质吃凉性瓜果生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-06-06

  、、等“凉性”果蔬,一到夏天就要热卖,且最容易被喜欢的人凉拌了吃,而很少用油烹调。这些清凉蔬菜虽然含有维生素C和钾,其他营养素的含量却偏低。从胡素、维生素B2、叶酸、钙、镁等含量来看,均排名靠后,抗氧化成分和膳食纤维含量也不足。如果很少放油烹调,也会让蔬菜中的脂溶性营养素难以有效吸收。虽说凉性果蔬本身热量很低,但也会降低人体的产热耗能效率。如果过多食用凉性食品,可能会降低消化吸收能力,从而加剧夏日营养不足。

  此外,凉性食物会降低人体的“火气”,但通常也意味着人体的散热功能下调。比如说,平日手足冰冷的女孩子,吃凉性食物就会令她们的身体更凉。中医很难用生物学的词汇来解释,但“清火”的总体效果是人的热量消耗下降。这样,吃同样的食物热量,就更不容易瘦。消化功能较弱的人,过食凉性食物还会引起肠道蠕动加速,甚至腹泻,更降低了营养素吸收效率。

  综合而言,夏季天气炎热,阳光曝晒,更需要足够的抗氧化成分和多种维生素。选择蔬菜时,要特别注意深绿叶菜。深绿叶菜无论从蛋癫痫病发作会出现幻觉吗?白质、维生素、矿物质,还是抗氧化成分,都要比浅色蔬菜高,因此综合营养价值也高。夏季最好每天吃200克左右的深绿叶菜,比如、苋菜、尖、、等,再加上其他浅色蔬菜200-300克,就能得到最全面的蔬菜养分。当然,蔬菜烹调的方式也很重要。既要勾起食欲,又要口味清淡。烹饪绿叶蔬菜时,放少量油清炒,或焯烫后放少量凉拌,都是夏季比较理想的烹调方法。

  夏季饮食应注意:

  1、因时制宜,多吃瓜菜

  夏季正是瓜类蔬菜上市的旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、、瓜、、苦瓜、等。

  夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,必须及时补充,多吃瓜菜,可以有效为身体补水。另外,所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。

  2、凉性食品,多选择哈医大一院癫痫科怎么样

  夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。

  在夏季上市的蔬果中,哪些是凉性的呢?瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、、西瓜、等,都属于凉性。、、、生菜、、菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。

  苦瓜:性苦寒、无毒,有涤热、明目、清心、养血滋肝、润脾补胃之功。尤其是在夏季,苦瓜有清暑消热、增进食欲和帮助消化的作用,对目赤目痛、胃热烦渴等症都有较好疗效,并可缓解人体疲劳。科学研究发现,苦瓜中含有一种具有生物活性的蛋白质,这种蛋白质可提高人体免疫力,并有抗癌作用。经常食用苦瓜,对糖尿病有辅助疗效。

  芹菜:性味甘苦、微寒,具有清热利湿、平肝凉血的作用。经常食用,对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者有较好的辅助疗效。芹菜还具有降低胆固醇和血压的作用。用鲜芹菜加水煎剂,或用鲜芹菜以开水烫后绞取其汁,食后对高血压、冠状动脉硬化、心脏病都有明显疗效。芹菜有青芹和白芹两种,如何可靠有效的治疗癫痫病药效以青芹为佳。

  :又名莴苣,性味苦甘、微寒,具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响;同时也含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,因此可以将莴笋叶入菜吃。

  :清热解暑。用于暑日心烦、口干、出汗者,亦可用于防治感冒、暑热的药。

  丝瓜:有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。

  冬瓜:冬瓜性寒,有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食,亦可清煮蘸食用。

  :有清热、解暑北京军海医院癫痫科哪个专家比较好?、解毒、利尿的功效。绿豆稀饭消暑效力较弱,单用绿豆熬汤效力较强。

  3、注意补钾,不可忘

  暑期天气炎热,随着大量汗水的流失,机体丧失较多的钾,如不注意补充,可能会造成低血钾现象,严重时会导致人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不佳、精神不振等症候。为预防缺钾,可以多选择富钾食品,例如,草莓、桃子、菠菜、马铃薯、、芹菜、等。尤其是的含钾量特别多,约占1.5%左右,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。

  4、不妨多吃酸

  酸能敛汗止泻祛湿,可预防流汗过多而耗气伤阴,又能生津解渴,健胃消食。多吃酸味食品,如番茄、、草莓、、、、、、之类,或在菜肴中加点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化吸收,促进食欲。

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