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五末羹的做法_家常菜_

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-05-18

菜系及功能:

五末羹原料:熟鸡肉20克,水发海参20克,水发口蘑20克,水发玉兰片20克,叉烧肉20克,香菜1.5克,醋10克,水淀粉30克,500克,酱油5克,精盐适量,料酒10克,味精1.5克,胡椒粉1克,熟鸡油(或猪油)5克。

<济南癫痫病专业医院p>五末羹的做法

1.将鸡肉、海参、玉兰片、口蘑、叉烧肉均切成0.3厘米见方的丁。

2.汤锅内倒人汤,放在旺火上。把切好的5种丁与酱油、醋、料酒、精盐、味精等一并放入汤锅内。待汤烧开时用水淀粉勾芡,再翻搅几下;芡熟后,撒上胡椒粉、香菜末南宁那家治疗癫痫最好,倒在汤碗内,淋入熟鸡油即成。

特点:汤中有红、白、褐等色的小丁,味香而鲜,并稍有酸辣味。

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