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(图)香菇肉酱_香菇肉酱的做法家常菜

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-05-18

80年代的孩子大都对“香菇肉酱”是有印象的,记得前两年怀旧声一片,关于80年代的回忆里有一种味道就是它。

我记得我们小时候,弄罐肉酱来拌拌米饭是挺奢侈的事儿,看着热米饭上那点浮着乳黄色油脂的肉酱慢慢消融,渗入米饭中,是件特过瘾的事。然后很享受很享受地把一碗米饭给扒拉完了。

记得很清楚,应该是“梅林”牌,外面包的是纸片儿,一撕就破,而且开口处也没有现在设计得这么方便,有拉环,那会儿就是封死的铁罐儿,要吃,得求大人帮忙,用个刀子一点点凿开。

后来吃的东西越来越多,我哈尔滨最好治癫痫医院们再“宠幸”它的机会也越发少了。不知道是不是这原因,总觉得味道变了,变得让人根本吃不进嘴,又咸又涩,根本没有肉味儿,全是豆瓣酱的味,还是调味极差的那种。这是去年上半年某次在超市里看到手贱拿了罐,吃后的感受。

香菇肉酱

主料:香菇100克、肉沫150克

调料:油1汤勺、葱姜蒜各少许,料酒1汤勺,豆瓣酱2汤勺、甜面酱2汤勺、郫县豆瓣酱(辣)1汤勺

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香菇肉酱的做法

1、香菇洗净切碎粒,肉如果不是现成的肉沫,也请剁成黄豆大小的肉粒;

2、在微波炉容器中倒1汤勺油,并放入葱姜蒜末,盖上盖子,放入微波炉高火半分钟爆香;

3、取出后倒入肉沫;

4、倒入1汤勺左右料酒;

5、拌匀,再次送入微波炉;曲靖市权威的三甲癫痫病医院是哪家

6、高火2分钟后取出;

7、拌入豆瓣酱2汤勺、甜面酱2汤勺、郫县豆瓣酱(辣)1汤勺;

8、拌匀,再微波高火2~3分钟;

9、取出后即可食用,拌面、拌饭、炒菜、做汤均可,剩下盖上盖子放入冰箱冷藏即可。

美食小贴士

◎这是最简单的版本,一般不存在失败的可能性,当患有癫痫病13年,请问还能得到救治吗?然各种品牌的酱料口感各有差别,我没法负责,但是最简单的一点是普通豆瓣酱一般是咸的,甜面酱则带甜,郫县豆瓣酱则以辣为主,大家根据自己的口味可适当调整(我用的比例是豆瓣酱:甜面酱:郫县豆瓣酱=2:2:1)。

◎加热时请尽量用带盖的玻璃容器,以免加热过程中肉酱溅得到处都是。

◎如果你是懒人,肉沫可以让超市里的师傅代为加工,事先请稍加清洗,并去皮,不要饺得太碎,带颗粒的才好吃。

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