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干炸茄片的做法_家常菜_

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-05-18

干炸茄片

原料:鲜茄子300克,鸡蛋1个,淀粉100克,面粉75克,盐2克,料酒1癫痫多久能治好5克,味精3克,油1000克(约耗100克),椒盐10克。

干炸茄片的做法

把鲜茄子去蒂、削皮,切成5昆明哪个专科医院治癫痫病好厘米长、2厘米宽、O.3厘米厚的长条片。

把鸡蛋磕在碗里,加淀粉、面粉、少量清水调成糊状,放入盐、料酒、味精和油15克搅拌均匀。

锅置火昆明癫痫病治疗上,放油烧至七成热时,把茄片放入鸡蛋糊中挂匀糊,入油锅内炸一会儿捞出;待油温烧至九成热时,再放入茄片炸焦脆,捞出控净油,码在盘中,带椒盐一起上桌即可。

癫痫病发作的间隔是多长时间trong>特别提示:色泽金黄,外酥里嫩。

炸茄片时,最好炸2次,第1次将原料炸熟,第2次要用旺火速炸,以使成菜香脆。

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