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蒸蟹黄饺的做法【图文】_低热量食谱_

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-05-18

原料:面粉和猪瘦肉各1000克,猪肉皮、纯蟹黄和熟猪油各250克,母鸡1只,芝麻和香油各25克,白糖15克,胡椒粉5克,料酒和味精各10克,酱油100克,姜末、精盐、葱末和姜末各适量。

1.锅置火上,放入猪油烧热,加入姜末和剁碎的蟹黄,用小火慢烧,见蟹黄发硬时撒入精盐,盛入盆内晾凉。癫痫病的新治疗方法是什么p>

2.将肉皮洗净,用开水氽一下捞出,再洗一次捞出。另将母鸡开膛,取出内脏洗净后与肉皮同时放入锅内,加入葱姜和4000克左右的水煮开,用小火煮烂,捞出葱姜不要,鸡的原汤不动,将肉皮剁烂倒回原汤内搅匀,置火上煮开,倒入盆内晾凉即成汤冻。

3,将肉剁碎倒入盆内,放入姜末、料酒、酱油、南阳治疗癫痫的医院哪家好白糖、芝麻仁、胡椒粉、香油和味精调好口味,再将汤冻剁碎,加入搅好的肉馅内搅拌均匀(肉与汤冻的比例是1:1.5)。用时将蟹黄的1/2加入馅内拌匀即成蟹黄馅料。

4.将面粉倒入盆内用开水烫熟,晾凉揉匀后揪成小剂子,按扁后擀成面皮,包入馅料成月牙形饺子,装入小笼内置沸水锅上用旺火蒸熟,带笼上席,另带癫痫的治疗费用细姜丝和镇江醋供蘸食。

特点:鲜嫩滋润,江苏风味。

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