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夏天一碗绿豆汤解毒祛暑赛仙方

来源:老湘食菜谱   时间: 2019-01-14

绿豆是夏天清热去火、解毒的好食材,民间有“夏天一碗绿豆汤,解毒祛暑赛仙方”这一谚语。绿豆的用途很广,可做粥煲汤,磨成粉后可作糕、饼、馅、粉丝及粉皮等。

很多家庭都会熬制绿豆汤,加点陈皮或海带,各有风味,但是绿豆汤的制作是有讲究的。绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,注意不要久煮。

这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃癫痫病平时应该怎么预防进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。当然,如果想两者兼得,也可在熬制绿豆汤的过程中舀两碗碧绿的汤水来喝,其余的继续熬煮便好了。

另外,煮绿豆粥不能加碱,因为绿豆富含B族素,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能够弥补时的营养损失。碱会严重地破坏多种B族维生素,同时,绿豆中的类黄酮抗化成分也会因为加入碱而损失。如果希望把粥煮得黏一些,可以加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

炎炎夏日,除了绿豆糖水,常德羊羔疯医院都有哪些还有不少新花样可以试试:

椰奶雪耳绿豆沙

椰奶1杯、绿豆100克,雪耳1朵,冰糖适量。雪耳泡软后去蒂,撕块,放入锅中,加足量水烧开,倒入洗净绿豆,将绿豆煮至开花,下冰糖煮至融化。捞出绿豆和雪耳放入搅拌机中搅拌成泥后,再倒入少许绿豆汤搅拌成绿豆沙,放入冰箱冷藏后盛入碗中,食用前倒入椰奶即可。

绿豆仁果冻

哈尔滨看癫痫去哪家医院lign:left;">绿豆仁(去皮)100克、啫喱粉10克、细砂糖50克、炼奶30克。绿豆仁洗净,加3碗水煮约10分钟,滤出汤水;啫喱粉先用少许绿豆汤调匀,然后将细砂糖和调匀的啫喱粉倒入绿豆汤中加热,煮至啫喱粉完全溶解,再倒入绿豆仁和炼乳搅拌均匀,倒入备好的容器中常温凝固即成。

(责任编辑:杨绮琴 )

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专家介绍,如果想消暑,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了;要想解毒,则要熬的时间长石家庄去哪家医院治疗癫痫好点,最好将豆子一起吃下。

如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系感染、便秘等热症实症时,在服中药的同时服用绿豆汤(粥)或绿豆糕……

人人都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效,但怎样吃才能起到不同的效果呢?其实绿豆的消暑之功在皮,解毒之功在内,要“对症”来吃,而且……

夏季天气炎热,不少人都喜欢喝绿豆汤来清热祛暑。可是你知道吗?喝绿豆汤其实还可以解毒,因为药物或者是食物中毒的患者喝绿豆汤能降低毒性。

将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,……

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